Fairsuchungen wo man hinschaut

DEINE GASTROSUCHE MIT LECKEREN BIO-PRODUKTEN UND DEM BESTEN DER REGION

Zu Hause kann man ja frei entscheiden, wo und was man zum Kochen einkauft, weiß was auf den Tisch kommt und was nicht. Aber auswärts? Jetzt mal Hand auf‘s Herz. Es gibt so viele Speisekarten, die Schmackhaftes aus unterschiedlichsten Küchen anbieten. Doch bei den Meisten - es sei denn, es sind wie bei uns Bio-Gastronomen- weiß man oftmals nicht, ob das Steak natürlich aus der Region stammt oder geklont von High-Tech-Farmen importiert wurde. Die Eier im Kaiserschmarrn tatsächlich Freiland aus der Region oder importiert aus Legebatterien mit gentechnisch verändertem Futtermittel.

In der fairnESSkultur versuchen wir, Herkunft, Bezugsquellen und Lieferketten transparent zu machen und damit einen Teil dazu beizutragen, die Mehraufwände für beide Seiten fair zu vergüten: Für Dich als Gast, in dem Du siehst, dass Du tatsächlich das bezahlst, was Du erwarten darfst. Und für die Gastronomen, weil sie die Preise verlangen können, die sie auch mehr für ihren Bio-Bezug bezahlen, der bestenfalls sogar direkt aus der Region stammt. Und zwar aus ECHTEN Partnerschaften. Denn es gibt leider auch Gastronomen, die zwar behaupten, dass sie Bezugs-Partner sind, aber bei Hersteller z.B. nur einmal im Jahr etwas beziehen (z.B. ein Stück vom Rind), dessen Braten-Herkunft aber das ganze Jahr auf der Karte steht, obwohl er vom Bezugspartner gar nicht so viel eingekauft hat. Oder anders herum vielleicht auch mehr Braten aus der Küche getragen wird, als der Bezugspartner überhautp das ganze Jahr über im Stall stehen hat. Damit so etwas nicht passiert und Du Dich darauf verlassen kannst, haben wir in der fairnESSkultur nur Partnerschaften, die gegenseitig Bestätigt wurden und tatsächlich bestehen.

So profitieren alle davon. Und natürlich auch der Bio-Produzent, der den Wirt und somit auch Dich als Gast beliefert. Das schmeckt besser & sichert Existenzen. Win-Win für alle!